ICS67.060 CCSB22 中华人民共和国国家标准 GB/T47220—2026 糙 米 粉 Brownriceflour 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:哈尔滨学院、黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、黑龙江中医药大学、黑龙江 省农业科学院食品加工研究所、黑龙江农投数字产业园有限公司、哈尔滨兴尚农业技术开发有限公司、 五常市儒粮米业有限公司、黑龙江米非米食品有限公司、辽宁省粮食和物资储备事务服务中心、陕西省 粮食质量安全中心、内蒙古自治区质量和标准化研究院。 本文件主要起草人:卞春、王丽群、季澜洋、国立东、罗雁、徐春峰、尹红力、梁薇薇、潘男、卢淑雯、 周野、姚鑫淼、马波、王洋、栾澈、何永宜、孙红侠、王心、孙培畅、赵荔、敖其尔。 ⅠGB/T47220—2026 糙 米 粉 1 范围 本文件界定了糙米粉的术语,规定了原料要求、质量要求、检验规则、标签、包装、储存和运输的要 求,描述了相应的检验方法。 本文件适用于以糙米为原料,经熟化加工后制成的食用商品糙米粉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T5510 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T18810 糙米 GB/T26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB/T31323—2014 方便米饭 3 术语和定义 GB/T26631界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 糙米粉 brownriceflour 以糙米为原料,经熟化处理后磨制而成的粉状物。 3.2 α化度 αdegree 经加热后糙米粉中淀粉熟化的程度。 4 原料要求 4.1 糙米:应符合GB/T18810的规定。 1GB/T47220—2026 4.2 生产用水:应符合GB5749的规定。 5 质量要求 糙米粉质量指标应符合表1的规定。 表1 质量指标 项目 质量指标 蛋白质含量(以干基计)/(g/100g) ≥6.5 α化度/% ≥85.0 粗细度 全部通过CQ10号筛 水分含量/% ≤14.5 脂肪酸值(以干基,KOH计)/(mg/100g) ≤50.0 含砂量/% ≤0.02 磁性金属物含量/(g/kg) ≤0.003 外观形态 呈干燥、疏松的粉末状或微颗粒状,无结块 色泽、气味 正常 6 检验方法 6.1 扦样、分样:按GB/T5491执行。 6.2 蛋白质含量检验:按GB5009.5执行,蛋白质换算系数为5.95。 6.3 α化度检验:按GB/T31323—2014中附录B执行。 6.4 粗细度检验:按GB/T5507执行。 6.5 水分含量检验:按GB5009.3执行。 6.6 脂肪酸值检验:按GB/T5510执行。 6.7 含砂量检验:按GB/T5508执行。 6.8 磁性金属物含量检验:按GB/T5509执行。 6.9 外观形态检验:取适量样品置于白色洁净瓷盘内,在自然光线下用目测法观察,对不正常的应加以 说明。 6.10 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。 7 检验规则 7.1 一般规则 按GB/T5490执行。 7.2 出厂检验 出厂检验项目为水分含量、含砂量、磁性金属物含量、外观形态和色泽、气味。 2GB/T47220—2026 7.3 检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批。 7.4 判定规则 产品经检验,质量指标有一项及以上不符合表1规定时,判为不符合本文件要求的产品。 8 标签 产品名称应按本文件规定的名称标注。 9 包装、储存和运输 9.1 包装应清洁、完好、无破损。 9.2 产品应放在清洁、干燥、避光、通风的库房中,并注意防雨、防潮、防虫、防鼠等,不应与有毒有害物 质或水分含量较高的物品混存。 9.3 运输过程中应轻搬轻放,防止日晒、雨淋、冻结。 3GB/T47220—2026